鹌鹑肉是楷模的高卵白、低脂肪、低胆固醇食品

  鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,再有句俗话是“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”。自此别只分明吃鹌鹑蛋啦,鹌鹑还素有“动物人参”之称,是滋补佳品。

  鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,再有句俗话是“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”。自此别只分明吃鹌鹑蛋啦,鹌鹑还素有“动物人参”之称,是滋补佳品?

  鹌鹑肉、蛋,滋味鲜美,养分丰裕。鹌鹑肉是规范的高卵白、低脂肪、低胆固醇食品,适合中暮年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为动物人参。

  鹌鹑性味甘、平、无毒,入肺及脾经,有消肿利水、补中益气的成就。正在医学上,常用于调治糖尿病、血虚、肝炎、养分不良等病。

  鹌鹑肉是高卵白、低脂肪和维生素众的食品,含胆固醇也低,对肥胖人来说是理思的肉食物种具有很好的药用价钱。

  食材:鹌鹑 (4只)、瘦肉 (适量)、红枣 (适量)、枸杞 (适量)、姜 (几片)。

  食材:鹌鹑,冬笋,葱头,葱,姜,盐,料酒,酱油,奶油,胡椒粉,白糖,八角,香叶,鸡精。

  3、放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟。

  食材:净鹌鹑500克,葱段、姜片各15克,干淀粉50克,花椒、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。

  1、鹌鹑洗净沥干水,用刀拍松,放入容器内,到场总计调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀,腌约30分钟入味。

  调料:食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛姜、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适量。

  2、将锅置火上,到场适量的食用油,放入姜末、花椒、八角炒香,到场高汤、盐,然后放入鞭花,用高压锅压制25分钟后捞出备用。

  3、将鹌鹑宰杀,除净杂毛、内脏后洗净,放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟,放入卤锅中烧至八成熟捞起,取下鹌鹑脯备用。

  4、将锅置火上,到场油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯,加少许酱油,小火焖6分钟,勾芡,装盘即成。

  食材:鹌鹑10只,柠檬250克,精盐3茶匙,味精1.5茶匙,白糖,酱油,辣椒油,黄酒各3茶匙,花生油500克,麻油,胡椒粉各1茶匙,葱3段,姜1块。

  1、用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一块撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以减少颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半。

  3、锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,到场柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。

  食材:鹌鹑六只、酱油1/8杯、橄榄油1/8杯、蜂蜜四大汤匙、胡椒粉若干、盐若干、蒜12瓣、洋葱1只。

  酱汁做法:将酱油、橄榄油和一汤匙蜂蜜搅拌平均,然后到场盐、胡椒粉和蒜泥。酱汁的闭头是酱油与油的比例要维系1:1。

  3、 再8小时后,将腌好的鹌鹑取出,每只腹腔内塞入1/6的洋葱和已破开的蒜瓣。

  食材:鹌鹑3只,瘦肉1块,无花果(干)4只,甜玉米1个,胡萝卜半个,净水8碗。

  2、鹌鹑洗濯洁净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗洁净浮沫。

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